預制菜“保鮮”還需文火慢燉

目前，我國預制菜還缺乏相關的健全的國家標準，在生產加工上缺乏嚴格的質量監管，行業自律還在建設。當前國內預制菜市場潛力大，仍處在藍海競爭中，尚未出現全國性的龍頭企業，行業還沒有誕生真正的超級品牌，行業整體還處于發展的初級階段。
有業內人士坦言，國標出臺之日，或許就是行業洗牌之時。針對一片藍海市場，預制菜企業需從產品本身、品牌建設及食品安全等方面著手，布局未來的發展，提前防范，以免藍海成紅海之時變為“一地雞毛”。